這兩天在台灣文學館研習，很熟悉的一個地區
因為國小時每個星期都會經過一次
研習課程結束後，想說來個回憶之旅好了
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林百貨--五層樓仔
應該是從小一開始，每週都得搭一小時的興南客運到中正路上的YAMAHA上課
當公車彎過民生綠園圓環，這棟建築映入眼中時就表示要拉鈴下車了
那時候從不知道這棟樓有著不同於其他建築物的歷史意義
每次經過時總覺得像是走過鬼屋一般
直到上了大學、修了文物管理這門課才知道真是小看人家了
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不知道何時遷移地址的首府米糕
(P.S. 不知道什麼時候有了店名，以前都直接說"中正路米糕"的)
米糕店原本位於中正路靠近忠義路的第一個巷口
巷口的另一邊則是一對夫妻開的自助餐店(應該是夫妻吧，我猜的)
小時候媽媽總會在我們上完YAMAHA的課後帶我們來吃米糕
當時賣的東西很單純：米糕、魚丸湯、貢丸湯、滷蛋
掌櫃的應該是姐妹吧(還是不確定，用猜的)，一個高瘦、一個矮胖
去年暑假帶媽媽來回憶過一次，已經是"面目全非"
自助餐店關起來不做了，店面被米糕店合併
在米糕店掌廚的不再是那對姐妹，變成一對年輕的夫妻
菜單的選項變多了，還有點菜單可用
當我看到點菜單時，心頭一涼
因為根據以往的經驗，這往往不會是好事
賣的東西單純時，因為就只專注這一味，品質都有一定的水準
但是一但增加賣的東西種類，要顧及的變多了，味道常常就走樣
跟媽媽還是點往常都會點的米糕、貢丸湯、滷蛋
吃完後走回停車位的路上，問媽媽覺得如何
果真是母女，媽媽想的跟我一樣
「味道沒以前好吃了，怎麼那對姐妹不做了？」
這次自己前往還是點了一樣的東西
心裡有著小小的期盼
希望去年所嚐到的口味只是因為下一代剛接手還不熟悉的結果
經過一年的磨鍊，可以恢復以往的水準
沒想到，更加讓人失望
以往朋友來台南時必帶他們來品嚐的美食至此少一樣了
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店內的壁飾：糕朋滿座
換了店面之後，新的掌門人應該是找了人做了設計
從品牌標示、店內設計、招牌全都一式化了
只是一個以美味傳統小吃著稱的店家
更該重視的應該是口味，而非裝潢設計
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一如以往必點的米糕、丸子湯、滷蛋
主角：米糕
讓我跟媽媽失望的就是這主角：米糕
小時候來吃的時候絕對是熱騰騰的米糕
看著那對姐妹翻開用來保溫的白布、用竹製的勺子挖出米糕時
馬上就能享受到美食的滿足感立刻浮現腦海
現在櫃子變高了，也看不到裡面怎麼在處理食材
米糕端來時，外觀看起來沒什麼兩樣
但是吃下第一口時，才知道原來經過一年的磨鍊，結果還是一樣的
米糕不是完全熱的，部分已經冷掉所以也變硬
雖然肉燥跟醃製的小黃瓜的味道沒變
但是身為主角的米糕被這樣處理，實在是太讓人傷心了
縮水的丸子湯
以前都是點貢丸湯，大顆、美味、彈牙
這次改點綜合丸子湯
當阿桑把丸子湯端上桌時，有點傻眼
怎麼看起來那麼營養不良，而且鬆鬆垮垮的
心想不該以貌取食，也許吃起來比看起來還棒
喝下第一口湯時，稍微鬆了口氣，湯頭跟以往一樣
趁勝追擊夾起一顆丸子送進口中
唉！沒有咬勁，口感果真跟賣相一樣
滷蛋
唯一沒讓人失望的就是滷蛋了
還是很有咬勁，滷汁的味道全都滲進蛋黃裡
對了，有了菜單後才知道原來這是鴨蛋，不是雞蛋
這樣說來這該是設計菜單後唯一的幫助了！
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